Ракообразные

  Представляем вам ряд статей посвященные разведению и содержанию ракообразных.

Статьи любезно предоставлены Кощеевым Виталием Николаевичем.

Начало моего рачьего хобби.

Коротко о себе. Я заинтересовался рачьими фермами летом 2005, поднял и  изучил тонну информации с англоинета. Тем более, еще когда то в детстве я держал аквариум и разводил кубинских раков, так что опыт был.  Но рачья ферма опасна тем, что в один прекрасный день они практически все могут подохнуть. На этом и горели иностранные рачьи фермы (в 90 гг. в Америке был бум на это, но выжили единицы). Это очень сложно контролировать состав воды, хотя они и могут пережить хоть какую грязь, но если даже в водопровод попадет чуть-чуть меди – вымрут все и сразу. А еще есть рачьи болезни, с которыми не поборешься, потому что они или малоисследованны, или с ними нет средств борьбы (рачья чума). Поэтому я начал с простого – купил аквариумы, нашел свои старые, и в декабре 2005 получил несколько молодых Cherax quadricarinatus ( Red Claw) Я считаю, что надо сначала все потрогать своими руками, все проэксперементировать в малых количествах, получить своё отборное маточное стадо. А вбухать деньги и не быть уверенным хотя бы процентов на 80  в успехе – это стопроцентная потеря денег. Хотя некоторым везет… я рад за них. Быстро начать такую ферму можно, накупив оборудования, запустить его, и купить сотни килограмм молодых раков в Австралии (хотя это очень и тяжело с нашей таможней). Свой выбор на Cherax quadricarinatus ( Red Claw) я сделал по следующим причинам:

1.Крупный размер (до 200 гр.) Быстрый рост до 50-60гр. за 6 месяцев
2.Содержание мяса в хвостовой части 30%, по сравнению с 15-20% у других видов.
3.Широкий диапазон параметров воды для содержания. Высокая терпимость к неблагоприятным условиям.
4.Не агрессивен при высоких плотностях посадки.
5.Не копающий нор вид.6.Различные виды кормов со сравнительно не высоким содержанием протеинов (около 20%).7.Быстрое и несложное размножение,  кормление молоди не вызывает затруднения. Самка 100 гр. вынашивает около 1000 рачат, которые способны питаться тем же кормом, что и взрослые особи.

Итак 22.12.2005 года я получил семерых Cherax quadricarinatus ( Red Claw). Были заказаны и другие Cherax и некоторые креветки для аквариумного содержания, но получил только одних. Поэтому каждому раку достался отдельный аквариум. В благополучной линьке рака и его быстром росте важное место занимает не только содержание кислорода и кальция в воде, но и минерализация воды и разнообразный корм. Исходя из этого, в каждом аквариуме были созданы разные условия, и кормление производиться разными кормами (смотри топик по кормам http://crawfish.h16.ru/phpBB2/viewtopic.php?p=43#43).

Были созданы следующие условия:         подробнее>>

Автор В.Н. Кощеев
г. Красноярск

Условия содержания для раков Cherax 

Австралийский красноклешневый рак
Херакс (Черакс) квадрикаринатус
Australian Redclaw Crayfish
(Cherax quadricarinatus) 

     Этот рак проживает в реках на северо-западе штата Квинсленд Австралии и Северных Территорий Австралии, известных как изолированные тропические территории. Живет до 5 лет, размер до 40 см. Очень не требователен к качеству воды pH 6.5-8.5, жесткость от 5 до 20. Температура содержания 20-28С. Смертельная температура ниже 10С и выше 36С. Может выживать при низком содержании кислорода и высоком содержании нитратов. Самым опасным для рака является даже ничтожное содержание меди в воде.  Оптимальное параметры для быстрого роста - pH 8, жесткость 5-15, Т=28С, кислород =7. Условия размножения Т =28С, освещенность 14/10 (день14часов – ночь10 часов). Для стимулирования одновременного получения потомства самцов и самок разделяют на срок не менее недели – 10 дней, температура 17-18С,  свет 10день/14 ночь. После этого периода постепенное поднятие температуры на 1-2 С в день до оптимума и свет 14/10 и ссаживание вместе из расчета 2-3 самки на 1 самца.

Марон marron (Cherax tenuimanus)
Его ареал очень узок – юго-запад Западной Австралии.
Его вес может достигать 2 кг., но обычно, при выращивании от 1,5 до 2,5 лет получают вес каждого от 80 до 300гр. Отличается медленным ростом в первый год жизни (15-30 гр.). По другим данным 60-150 гр. за 12 месяцев выращивания в прудах или 100-300 гр.за 24 месяца, но этот период ведет отсчет от выпуска в выростные пруды уже подросших около полугода рачат. Содержание мяса в хвосте более 30% или «хвост с панцирем» – 43% (по сравнению с американцами больше в два раза), но это имеет значение только при предпродажной переработке, так как при продаже цельных раков покупатели смотрят на цену за кг и размер, а не на процентное содержание мяса в каждом хвосте.
   Оптимальная температура роста 24С, температура выживаемости ниже 30С и выше 4С, останавливает рост при Т ниже 12,5С. Жесткость от 3 до 18 gH. Наилучший уровень pH 7.0-8.5, но при выращивании в прудах этот уровень обычно колеблется 6.0 - 9.0, что сказывается на темпе роста. Уровень кислорода желателен свыше 6 ppm, уже при 3 ppm испытывает стресс. Терпим к солености воды до 17 ppt (половина солености морской воды), но рост снижается при солености выше 4 ppt. Вообще марон чувствителен к плохой воде, как и все холодноводные раки. Не копающий (малокопающи) вид рака.
  Размножается марон раз в году – весной, в природе - с возраста 2,5 года. Стартом к размножению служит увеличение температуры и продолжительности дня. Таким образом, в искусственных условиях требуется снижение температуры недели на две, а затем медленное повышение до 20С (1-2С в день) и увеличение светового дня с 8-10 часов до 14. Желательно смягчение воды в этот период. Каждая самка откладывает 100-900 икринок. По практике, расчетные цифры, в среднем выход 200 рачков с одной самки. Выклев рачков длиться от 12 до 16 недель. Оптимальная температура 20С.
  По практике австралийских фермеров (вернее по рекомендациям австралийских ученых для их фермеров) выклюнувшиеся рачки должны подращиваться около полугода перед запуском в выростные пруды. При заселении рачков на вырост плотность должна быть 3-5 (от 2- шт. на м.кв. Но этот рак довольно агрессивен при скученном содержании и чем больше плотность, тем больше смертность и ниже темп роста. Таким образом, при искусственном содержании предпочтительно выращивание в индивидуальных ячейках.

Ябби Yabby (Cherax destructor)
 в Австралии называют несколько видов раков и их подвидов (из разных рек), в том числе Cherax rotundus и Cherax albidus. Последний наиболее культивируемый у фермеров Западной Австралии, которые ежегодно продают от 100 до 300 тонн Ябби в год. Раки могут достигать 320 гр. (28 см.), но обычно их выращивают менее года до веса 40-70гр.Минимальный продажный вес в 30 гр может быть набран менее чем за полгода. Вес очищенного мяса (хвост) составляет 15-20% от веса рака. Рак имеет увеличенные клешни, которые значительно увеличиваются при весе рака более 100гр.   подробнее>>

Автор В.Н. Кощеев
г. Красноярск

Кормление раков

Начнем эту тему с первого найденного в русском форуме рецепта. Эти данные по кормам аж 1989г, видно разработка какого то рыбного НИИ.
Цитата: Самок с икрой в течении периода инкубации и личинок до роения кормят сбалансированным кормом АД-1(отруби пшеничные-28%,пшеница-14%, ячмень-10%, шрот подсолнечный-20%,шрот соевый-5%, рыбная мука-12%, дрожжи гидролизные-7%, травянная мука-1%, масло растительное-2%, премикс-1%).
   После роения и до товарного вида кормят кормом АС-1(дрожжи гидролизные-10%, молоко сухое-20%, рыбная мука-35%, шрот соевый-15%, шрот подсолнечный-15%, масло растительное-4%,премикс ПМ-2-1%). 

Но как известно, эти корма очень портят воду, что очень важно в замкнутых системах содержания раков (так называемые УЗВ).
  Теперь попробую изложить теорию, почерпнутую с англоязычного Интернета. Ссылки давать не буду, не помню их, все файлы скачивал себе на компьютер. Кто знает английский и очень жаждет их найти, то ищите на форуме http://www.canadiancrayfish.ca/phpbb2/index.php там все ссылки есть и это все хорошо обсуждено.

Итак, с простого. Австралийские фермеры в основном содержат раков в прудах и кормят начиная со спец. кормов для креветок, комбикормом для куриц, свиней и заканчивая дроблеными соевыми бобами.На Эквадоре было проведено следующее исследование. В нескольких прудах были запущены месячные Cherax quadricarinatus (1-2гр.). В одних прудах кормление было только пеллетированным кормом 3% в день от массы раков, в других добавлялось сухое сено из расчета 100 кг на гектар пруда в месяц. Через 3 месяца были получены следующие результаты. Вес раков не отличался и составлял 30-34 гр. Но выживаемость сильно различалась – 50% против 65% где было сено. И общий вылов составил в первом случае 594 кг с гектара, во втором 889 кг с гектара. Отсюда вывод, что сухое сено используется и как дополнительный разнообразный корм, как и способствует развитию множества мелких организмов в воде, которые в свою очередь служат дополнительным живым кормом и очищают воду.
  Следующая информация по новому корму из Южной Корее, называемому «соевый пептид» - 53% протеина и менее 1% жирности. (DaBomb Protein Corp. Contact: Alice Liu (alice@dabombprotein.com) for more details of the trials and the product. Also, check out the website http://www.dabombprotein.com.tw)
  Данная добавка получена путем закваски соевого текстурата лактобактериями с добавкой каких то ферментов в течении 48 часов и затем сушкой при невысоких температурах. В результате получается легко усвояемый белок, и самое важное, не портящий воду.

подробнее>>

Автор В.Н. Кощеев
г. Красноярск

Краткие практические советы по созданию рачьей фермы

Данная статья специально написана для сайта http://www.paku.by.ru/ и форума http://crawfish.h16.ru/phpBB2/.

В написании статьи использовались открытые зарубежные источники Интернета.

Многие экстенсивные фермы, несмотря на дешевизну получения рака,  терпят неудачу в связи сильной зависимостью от погодных условий, наличия воды бесконтрольному размножению, как раков, так и хищников, внесение болезней природными бионтами. В связи с этим намечается переход на полуинтенсивное ведение хозяйства, что правда, тоже имеет свои недостатки, такие как, сравнительно большие средства для создания хозяйства, увеличение плотности раков ведет к уменьшению темпов роста, усиленное кормление приводит к порче воды, увеличиваются затраты денег и времени на обслуживание фермы. Но несмотря на это все больше фермеров идут на затраты для получения выхода товарного рака в 5- 15 раз больше, чем в экстенсивном хозяйстве.

Поэтому для снижения себестоимости данных работ и получения гарантированного дохода для своих граждан, австралийские ученые при поддержке государства разработали основные типовые рекомендации для развития рачьего бизнеса в стране.

В данных рекомендациях даются основные значимые компоненты для успешного ведения бизнеса.

подробнее>>

Кощеев Виталий Николаевич
г.Красноярск.

Незаконченная статья – перевод статьи Brett F. Edgerton (к сожалению название статьи оригинала не помню), но материал назван мной

Производство пресноводных раков в мировой экономике

 Природный ареал раков расположен по всем континентам исключая Африку и Антарктиду. Тем более раки были интродуцированы  во многих развитых и развивающихся странах. Первые по популярности расселения – это американские раки red swamp crayfish (Procambarus clarkii)(тропические и субтропические регионы) и signal crayfish (Pacifastacus leniusculus)(районы с умеренным климатом). Недавно получили известность некоторые австралийские виды раков из-за возможности их полуинтенсивного содержания. Особенно широко расселен в тропических регионах Redclaw (Cherax quadricarinatus).

Информация по добыче и производству раков очень скудна в плане произведенных, выловленных или предполагаемых к вылову объемов. Однако неоспоримое первенство в этом секторе экономики занимают Китай и США. По предполагаемой информации FIGIS (Fisheries Global Information Service) в среднем объем производства раков достигал 30 тыс.тонн в год за 1996-2001 года. Но эти цифры не охватывают в основной массе весь  мировой улов пресноводных раков. По оценкам некоторых экспертов весь объем составляет от 120 до 150 тыс.тонн (Ackefors 2000, O’Sullivan et al. 2003). Рассматривая цифры импорта очищенного мяса раков  в США и очень хорошо задокументированные объемы произведенных раков в этой стране, можно сказать что весь мировой объем составляет не менее 120тыс.тонн. Если рассматривать другие внутренние и внешние рынки потребления, то эта цифра будет гораздо выше.
Объемы производства (вылова) пресноводных раков по регионам. 

Северная Америка 

За последние 50 лет рынок раков в США был на первом месте и в среднем в 90-х годах он составлял около 50 тыс. тонн ежегодно. В основном это был red swamp crayfish (Procambarus clarkii), вторым по объему white river crayfish (Procambarus zonangulus). Основным регионом поставки раков был штат Луизиана. Вся площадь водоемов для вылова  рыбаками и экстенсивного производства  (обычно путем вовлечения полей для производства риса) составила 43 тыс гектар. Максимальный годовой вылов из открытох прудов и рисовых полей был 3 тонны с гектара, в среднем эти цифры были 1-2 т\гектар.
В основном продукция продавалась в северных регионах США, но и частично поставлялась в Европу. Объемы вылова других видов раков (Orconectes and Cambarus) в северных регионах и Канаде были не столь значительны и в основном использовались как приманка для ловли рыбы. Недавний интерес к выращиванию Redclaw возник в южных, юго-восточных штатах и даже в Канаде.

 Австралия

По крайней мере один из трех основных промышленных вида раков культивируется в каждом штате Австралии. Наиболее успешная индустрия раков в Западной Австралии, где yabbies (Cherax destructor albidus) успешно выращивается интенсивным способом, путем выпуска молоди в искусственные запруды. Объем этого производства очень зависит от климатических условий и количества выпавших осадков и составляет от 100 до 300 тонн.
Раки marron (Cherax tenuimanus) культивируется только в полуинтенсивной форме и в ограниченном регионе естественного проживания в Западной Австралии и частично в Южной. В 2001-2002 годах объем достиг 58 тонн, что составило около 1 миллиона долларов США. Раки Redclaw (Cherax quadricarinatus) начали культивироваться фермерами только в последние 15 лет. Объем производства в 2003 г. предсказывался около 100 тонн. Значительный рост производства раков в ближайшем будущем  предполагается  в связи с инвестиционным интересом развития этого фермерства в Северной Австралии. Полуинтенсивное разведение раков обычно предполагает размножение и получение молоди рака в земляных прудах, часто ручное разделение молоди на две группы – отдельно самцов и отдельно самок, дальнейшее выращивание товарного рака в земляных прудах, которые оборудуются дополнительными укрытиями для раков и иногда аэрацией. Раки подкармливаются гранулами на основе растительных продуктов с низким содержанием протеинов. Типовой выход рака 1-4 тонны рака в год с одного гектара и варьируется от вида выращиваемых раков. Однако используя наилучший практический наработанный опыт средняя продуктивность может достигать до 8 тонн с гектара в год (в случае с Redclaw (Cherax quadricarinatus))

 Европа

 Северная Еврома находиться в центре гастрономической и социальной значимости в потреблении пресноводных раков. Швеция, в чуть меньшей степени Финляндия и Норвегия, имеют исторические традиции наслаждаться вечеринками с раками поздним летом. В это время цена широкопалого рака(Astacus astacus) может достигать до 3 US$ за штуку или 70 US$ за кг. Импортный рак привлекает значительно более низкой ценой. Продажа раков в Европе основывается обычно только на добычи раков из диких водоемов.  Однако роль аквакультуры возрастает с каждым годом «благодаря» ухудшению экологических условий и интродукции американских раков, что привело к значительному снижению поголовья раков из-за болезней и сужения ареала.
В основном объемы добычи раков в Северной Европе неизвестны, так как обычно потребляется и частично продается владельцами частных озер. Более того раки продаются в основном только за наличный расчет (и они не платят налоги….).
Главным производителем раков в Южной Европе является Испания, где производиться 2-3 тыс. тонн в год различных видов раков (местные, американские, австралийские) и поставляется во все регионы Центральной и Южной Европы.
В 1994 г. импорт пресноводных раков в Европу составил 21 миллион US$, в том числе только в Швецию на 17 миллионов US$. Основываясь на цифрах EUROSTAT торговля раками в 2001 г составила 55 миллионов US$.

Азия

Широкое признание Китая наиболее крупным продавцом пресноводных раков было получено только недавно, так как до этого не было никакой доступной статистике по этой стране. Конкретно когда Китай стал наикрупнейшим производителем раков неизвестно.
По данным FAOSTAT в 1994-2001 годах производство  в Китае  пресноводных ракообразных возросло в четыре раза с 241 тыс.153 тонны до 1 миллиона 8 тысяч 338 тонн!!! Пока конкретная разбивка по видам не известна, но предполагается, что основная масса – это пресноводные креветки и крабы. Однако производство раков в Китае не менее значительно.
С середины до конца 90-х объем полученный объем раков в Китае мог достигать 80-100 тыс.тонн. Данные цифры основываются на объемах производства очищенного рачьего мяса и отчислений с продаж раков. В 1997 году США ввело пошлины в размере  92-201% (в среднем 123%) на импорт мяса раков из Китая, чтобы защитить рынок от демпинговых цен.
International Trade Commission (ITC) представил информацию, что в период с 1994 по 1996 из Китая в США поставка чистого мяса пресноводных раков увеличилась в трое до  4тыс.600 тонн. Исходя из того, что соотношение чистого мяса к массе рака составляет от 1:6,25 до 1:10, можно предположить, что в 1996 году было выращено 30-46 тыс. тонн только для США, а к 1999 году увеличилась до 70 тыс.тонн.
Также Китай импортирует мясо раков и в Европу, особенно в Скандинавию. В начале 2002 Европейский Союз запретил ввоз раков из Китая, в связи с высоким содержанием антибиотиков, особенно левомицетина «chloramphenicol» (Commission Decision 2002/69/EC3). К концу 2002 г. был разрешен ввоз P. clarkii под тщательным контролем.
Основной вид рака, культивируемый в Китае (Центральные провинции) - Red swamp crayfish. Обычно он содержится в поликультуре с рыбой в земляных прудах или в отработанной системе «рис+раки». Оптовая цена этого рака составляет 0,75 US$/kg, а розничная 0,83-1,25 US$/kg до 2,5 US$/kg в супермаркетах. Объем экспорта предполагает, что это важный социально-экономический сектор для островных провинций Китая.
Менее значительная добыча местного рака семейства Cambaroides. Этот рак в основном вылавливается рыбаками и местными жителями для собственного потребления или как корм для выращивания черепах или лягушек.
В середине 1990х в Китай был интродуцирован Cherax quadricarinatus, и к концу девяностых его производство достигло 1тыс.тонн. В основном он продается в восточную Азию (Тайвань, Гонконг ) по цене 10 US$/kg. 

Точное количество выращиваемого и выловленного пресноводного рака в других Азиатских странах неизвестно. На сегодняшний день там широко распространен Red swamp crayfish. И недавно был интродуцирован Cherax quadricarinatus как объект аквакультуры. Министерство рыбного хозяйства Вьетнама разработало проект развития аквакультуры, в котором раки обозначились как высокоприбыльный объект для импорта. Для этих целей к 2010 году будет выделено 32 тыс. гектар.

Небольшое количество полуинтенсивных ферм было создано в Таиланде и Малайзии. В 2003 году Cherax quadricarinatus был ввезен в Индонезию и Вьетнам для акваиндустрии.

 В России, узкопалый рак или как они его называют, дунайский рак (Astacus leptodactylus) вылавливался в нижнем течении реки Дон и в бассейне реки Волга. Но в последние годы добыча рака практически прекратилась. Узкопалый и другой местный вид Astacus pachypus также вылавливается в западной части Каспийского моря в пределах 1 тыс.тонн

Автор В.Н. Кощеев
г. Красноярск  

Перечень статей

В.Н. Кощеев

Начало моего рачьего хобби.

Условия содержания для раков Cherax

Кормление раков

Краткие практические советы по созданию рачьей фермы.

Производство пресноводных раков в мировой экономике

Статьи взяты из открытых источников а также присланные авторами. Копирование материалов с сайта допускается без исправлений и вставок при наличии ссылки на источник и авторство.

Авторам, желающим опубликовать свои материалы, необходимо послать их в формате word на е-mail:aqvakr@yandexl.ru